写真はイメージです
和牛１頭からわずかしか取れない希少な「和牛タン」
最高級部位を贅沢にカットした厚切りタンステーキ
市場に出回る牛タンの多くが輸入物である中、和牛のタンは極めて希少。
その流通量は限られ、まさに知る人ぞ知る極上の逸品です。
和牛の『大トロ』ならではの、きめ細やかなサシと、
噛むほどにあふれ出す濃厚な甘みをぜひご堪能ください。
写真はイメージです
タン元〜タン中を贅沢に使用
牛タン全体の中から、柔らかく、霜降りが入ったタン元〜タン中部分を使用。
職人が一つひとつ状態を見極め、ステーキに最適な厚みで仕込みました。
お店で提供するクオリティそのままの「贅沢なところ」だけをお届けします。
写真はイメージです
肉の質に妥協しない大東園の目利き
50年以上、最高の一口を求めて。
選び抜いた目利きと継承された技で贈る、格別の「和牛タンステーキ」をどうぞ。
写真はイメージです
一刻も早くこの美味しさを味わっていただきたい
外装袋を制作中ですが、職人が唸る極上の和牛タンが入荷しました。
この「美味しい瞬間」を逃さぬよう、あえて無地袋で先行販売いたします。
中身は一点の曇りもない最高品質。大東園の自信作です。
写真はイメージです
美味しく召し上がっていただく焼き方のコツ
１．解凍
あらかじめ牛タンを冷蔵庫で解凍します。解凍は6〜7時間を目安に。
焼く前に完全に解凍してることをご確認ください。
２．下味
牛タンの表面のドリップをキッチンペーパーで拭き取り、牛タンの両面に塩・胡椒を振ります。
３．表面を焼く
フライパンをよく熱します。（テフロン加工フライパンは、油を引きません。）
中火にして表面に焼き色がつくまで約2分を目安に「カリッ」と焼き上げます。
表面がしっかり焼き色が付くまで動かさずに待ちましょう。
４．裏面を焼く
牛タンを返して弱火で1分半を目安に焼きます。
焼き具合を見ながら、じっくりと中まで火を通すことで、
和牛タン特有の「サクッ」とした歯切れの良さと、
とろけるような脂の甘みが引き立ちます。
５．カット
お好みの厚さに牛タンを切ります。
※ご家庭の火力により焼き時間は異なります。様子を見ながら調整してください。
写真はイメージです
お好みの薬味で
まずは塩で、和牛そのものの濃厚な旨味をお楽しみください。
その後は、レモンを絞ってさっぱりと。
また、ワサビを少し添えていただくと、脂の甘みがより一層際立ちます。
大東園が自信を持ってお届けする、数量限定の希少な味わいをお届けします。
お客様の食卓が、笑顔あふれる至福のひとときとなりますように。
