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焼肉屋の黒毛和牛 牛すじ肉 （煮込み用） 500g 
【焼肉屋直送】職人が厳選した和牛のバラ肉やロース肉から取れる上質な牛すじ肉（煮込み用）
■内容
黒毛和牛 牛すじ肉 500ｇ
■品種
黒毛和種
■原産地
国産
■保存方法
冷凍
■賞味期限
冷凍で約30日
■加工者
株式会社大東園
福岡市博多区上川端町1-1-1
■冷凍便(宅配BOX、置配 不可)
| 商品コード : da-101 |
| 製造元 : （株）大東園 |
| 価格 : 1,080円（税込） |
| ポイント : 21 |
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10pt |
GMOポイントは
ショッピングモールやサービスの垣根なく
多くのネットショップや複数のサービスで
利用する事ができる共通ポイントです。
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10pt |
GMOポイントは
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写真はイメージです
【焼肉屋直送】職人が厳選した和牛のバラ肉やロース肉から取れる上質な牛すじ肉（煮込み用）
写真はイメージです
焼肉屋だからこそお出しできる”牛すじ肉”
私たちが取り扱うのは、地元の自然と気候に恵まれ良質かつ安全な飼料で育てられた和牛名産地九州の黒毛和牛です。その日の肉の品質を職人の目で確かめ仕入れています。
バラ、ロース、モモなど様々な部位をさばく際に出る牛すじ肉を、鮮度を保って冷凍します。
写真はイメージです
保存ができる真空パックにてお届けします
生の牛すじ肉をそのまま業務用の真空袋に詰め、冷凍の状態でお届けします。
サイズ、肉・脂の付き具合、すじの太さ等に誤差がございます。
また、仕込み次第に販売する商品ですので品切れの場合がございます。あらかじめご了承くださいませ。
おでん、煮込み、カレー等いろいろな煮込み料理に
煮込むほどに肉質は柔らかく、トロトロの食感になる贅沢な食材です。
和牛の上品なコクと旨みをご賞味ください。
写真はイメージです
下処理の方法
１．解凍
冷蔵庫に移し、牛すじ肉を完全に解凍しておきます。
２．下茹で（アク抜き）
鍋に解凍した牛すじ肉を入れ、たっぷりの水を加えて中火にかけます。沸騰したらそのまま1分ほど茹でます。
３．洗浄
ゆで汁を捨てて、牛すじ肉をザルにあげます。流水で牛すじ肉のアクや汚れを丁寧に洗い流します。鍋も洗っておきましょう。
４．カット
牛すじ肉をお好みの大きさにカットします。
５．本茹で（柔らかくする）
カットした牛すじ肉を再び鍋に入れ、たっぷりの水を加えて中火にかけます。
沸騰したら弱火にし、アクを取り除きながら1時間半〜2時間を目安に茹でます。
水が減ってきたら、牛すじ肉が常に浸るように水を足してください。
※牛すじ肉の部位によって太さや固さが異なりますので、途中で柔らかさを確認し、茹で時間を調整してください。竹串がスムーズに通る程度が目安です。
６．下茹で完了
柔らかくなった牛すじ肉は、鍋から取り出してすぐに調理にお使いいただけます。
写真はイメージです
焼肉・大東園の店舗紹介
昭和45年に博多で創業し、創業30周年にあたる平成12年より山笠の舞台となる櫛田神社さんのお隣に本店を移転ました。 もっといろいろな お客様にご利用いただけるようにと、お一人様からカップル、 ご家族連れ、団体様、ご接待まであらゆるシーンに対応するお席をご用意いたしました。
また、祇園亭は2018年秋に「大東園 離れ 祇園亭」としてリニューアルオープン。 現在の大型店舗の本店では行き届かない細やかな接客に取り組み、 部位で提供する肉メニューなど専門店としてのこだわりを強めていきたい。 祇園町の路地裏に佇む「離れ 祇園亭」は、和を基調とした空間となっており、 ２階は完全個室でおくつろぎいただけます。大切な方とのひと時をお過ごしください。
上質の黒毛和牛をご提供いたします
創業より当時では珍しく最上質の黒毛和牛にこだわり続けてまいりました。
私たちが取り扱うのは、地元の自然と気候に恵まれ良質かつ安全な飼料で育てられた和牛名産地九州の黒毛和牛です。
和牛は産地を決めて仕入れるのではなく、その日の肉の品質を長年培ってきた経験で厳選。
均一に入ったキメの細かいサシ、味わいの赤身肉、様々なお肉の部位を取り揃えています。 質、味ともに自信をもってご提供いたします。
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